Construire

Aug 27, 2023

Si la production de café est un indicateur, Urban Sailor Coffee est en hausse. La trajectoire ascendante constante de la marque de café de Salt Lake City est visible au cours des trois dernières saisons de la série de longs métrages. En 2021, ils ont commencé leur vie en tant que boutique éphémère installée sur le siège passager d'une moto Ural Sidecar. Puis, en 2022, Urban Sailor a ouvert sa première brique et mortier, apportant avec lui une toute nouvelle opération de torréfaction. Et maintenant nous voici en 2023 et Urban Sailor est de retour avec un tout nouvel emplacement.

Pour son deuxième café, la marque s'installe dans un nouveau développement du centre-ville de SLC appelé Post District. Ils conservent l'esthétique sombre et boisée du premier café, mais en l'inversant un peu en faveur de plus de bois et un peu moins sombre. Il est toujours intéressant de suivre l'évolution d'un nouveau concept de café depuis ses humbles débuts, et nous sommes reconnaissants de continuer à pouvoir en rendre compte avec les Build-Outs of Coffee. Voyons donc ce que Urban Sailor Coffee à Salt Lake City, Utah nous réserve ici en 2023.

Les Build-Outs of Coffee 2023 sont présentés par DONA. Les Build-Outs of Coffee 2023 sont sponsorisés par La Marzocco, Pacific Barista Series, Acaia et Marco Beverage Systems.

Comme l'a raconté Tyler Anderson à Sprudge.

Pour ceux qui ne connaissent pas, pouvez-vous nous parler de votre entreprise ?

Nous avons lancé Urban Sailor Coffee il y a à peine deux ans, au milieu de la pandémie, avec l'idée de commencer petit, en créant une marque de café dont nous serions fiers et en voyant où cela nous mènerait. Nous avons lancé Urban Sailor Coffee au printemps 2021 avec un café-bar pour motos side-car qui a été présenté dans les Build-Outs 2021. Début 2022, nous avons ouvert notre premier café physique dans le quartier chic de Sugarhouse, juste au sud-est du centre-ville de Salt Lake City. Ce premier café a également été présenté dans les Build-Outs de 2022, et nous sommes fiers de dire qu'il est devenu plus fréquenté depuis que nous avons ouvert ses portes il y a un an et demi. Depuis l'ouverture de notre premier café, nous avons également commencé à torréfier notre propre café il y a environ un an et servons fièrement plusieurs cafés de spécialité et mélanges d'origine unique que nous avons créés dans notre café et en ligne aux abonnés aux sacs de café. Nous avons très récemment ouvert les portes de notre deuxième café, celui-ci en plein centre-ville de Salt Lake City, dans un nouveau développement appelé Post District, qui est visible lorsque vous entrez ou sortez de Salt Lake City depuis l'autoroute principale (I- 15) ou l'autoroute depuis l'aéroport international SLC (I-80). Nous sommes très fiers du résultat des deux sites et nous avons appliqué quelques nouvelles choses dans cette deuxième construction que nous avons apprises lors de la première construction de café.

Pouvez-vous nous parler un peu du nouvel espace ?

Ce nouvel espace se trouve dans le coin d'un bâtiment nouvellement construit, entouré de bâtiments plus historiques du quartier. Le nouvel immeuble dans lequel nous nous trouvons est le centre d'un nouveau quartier d'appartements et de copropriétés (580 appartements et condos pour être exact) et abrite le bureau de location, le centre d'affaires et les espaces de coworking, la salle de sport et la piscine, ainsi que comme club house pour des événements. Le coin dans lequel nous nous trouvons est l’entrée principale de ce bâtiment et possède des fenêtres du sol au plafond de 30 pieds sur deux murs. C'est un espace beaucoup plus ouvert et lumineux que notre premier café, qui est un peu plus cosy et sombre. Nous avons un grand mur géométrique derrière notre bar qui va du sol au plafond comme les fenêtres en face, et le mur est entièrement lambrissé en bois de chêne chaleureux. La barre avant est également en bois de chêne mais avec des lattes de bois présentant un motif géométrique sur fond noir. Tous nos comptoirs sont en pierre naturelle de couleur noire et grise. Le thème géométrique se poursuit avec les carreaux de céramique sur le mur au-dessus du bar arrière. Il y a des sièges de bar le long des fenêtres des deux murs et une longue table commune pouvant accueillir jusqu'à 12 personnes. Des sièges sont également disponibles dans la mezzanine donnant sur le café-bar, qui fait partie du centre d'affaires et de l'espace de coworking. L'escalier flottant en bois menant à la mezzanine est l'un de mes éléments préférés de l'espace. Nous disposons également d'une grande terrasse couverte à l'avant où nous disposons de sièges supplémentaires. Le quartier compte plusieurs excellents restaurants qui ont ouvert ou sont en train de se construire. Ce quartier aura donc vraiment une impression de quartier lorsqu'il sera doté d'une petite épicerie, de plusieurs endroits pour manger et, bien sûr, d'un endroit pour le les résidents et les visiteurs peuvent obtenir un café de spécialité en plein milieu du pâté de maisons.